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柑橘，是指柑、橘、柚、橙等，我國是世界柑橘的重要原產地之一，有4000多年的柑橘栽培歷史，早在2000多年前，著名詩人屈原就寫下了《桔頌》的名篇。
世界上很多地方的柑橘都是從中國流傳過去的，15世紀，葡萄牙人把中國甜橙帶到地中海沿岸栽培，當地稱為“中國蘋果”；1821年，英國人來中國采集標本，把金柑帶到了歐洲；1892年，美國從中國引進椪柑，叫“中國蜜桔”；英語把柑和桔總稱“曼達寧”（Mandarin），其原意就是“中國珍貴的柑”。
在我國國內，柑橘的種類實在是太多了，石柑、金柑、沃柑、金橘、蜜桔、油橘、西柚、蜜柚、檸檬、血橙、冰糖橙、贛南臍橙、瓊中綠橙，還有不知火、愛媛38、紅美人（愛媛28）等，口感各有特色。
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